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自己动手简简单单的抹茶慕斯,健康又美味

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发表于 2015-7-21 22:32:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
幕斯(法文:Mousse,又译抹士、慕斯和慕丝)是由鸡蛋与奶油(古典的作法不使用奶油,仅使用蛋黄、蛋白、砂糖、朱古力或其它香料)所制作的乳脂状甜品,主要为朱古力和水果的组合。蛋白在与其它材料混合之前会先搅打至发泡,产生轻盈的口感与芳醇的风味。
1960年代从法国餐厅中出现,之后朱古力幕斯成了美国与英国的家常料理。美国中部地区也有类似抹士的甜点,称为“Whip”。 除此之外也有与抹很相似的巴伐洛亚甜品 ,但从材料到制作的方法都不大相同。


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